[닭도리탕 레시피]
재료:
– 닭고기 (500g)
– 닭뼈 (400g)
– 고춧가루 (2 큰 숟가락)
– 고추장 (2 큰 숟가락)
– 간장 (2 큰 숟가락)
– 설탕 (1 작은 숟가락)
– 다진 마늘 (1 큰 숟가락)
– 다진 생강 (1 작은 숟가락)
– 물 (5컵)
– 대파 (1대)
– 양파 (1개)
– 청양고추 (1개)
– 홍고추 (1개)
– 식용유 (2 큰 숟가락)
– 소금 (적당량)
조리 순서:
1. 닭고기와 닭뼈를 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2. 대파는 양파, 청양고추, 홍고추는 어느 정도 크기로 손질한 후에 굵게 썰어 준비한다.
3. 닭과 닭뼈에 약간의 소금을 뿌리고 재료에 양념을 한다.
– 닭고기에는 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 설탕을 넣고 잘 버무린다.
– 닭뼈는 고춧가루, 고추장을 넣고 버무린다.
4. 냄비에 식용유를 두르고 대파를 볶아 향을 낸다.
5. 닭고기를 넣고 약간 노릇해지게 볶은 후, 닭뼈를 넣어 함께 볶는다.
6. 물을 부어 센 불로 끓인 후 약한 불로 줄이고 30분 정도 더 끓인다.
7. 끓는 동안 액체가 부족하면 물을 추가하여 감탄을 유지한다.
8. 청양고추와 홍고추를 넣고 약 10분 정도 더 끓인다.
9. 간이 맞으면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 5분 정도 그대로 숙성시킨다.
10. 그릇에 담아 식힌 뒤 대파를 장식하여 완성한다.
이렇게하면 진하고 매콤한 맛이 어우러진 닭도리탕이 준비됩니다. 장인의 솜씨로 조리하면 더욱 맛있는 요리가 될 것입니다. 맛있게 즐겨보세요!
