음식재료:
– 돼지고기(양념살 또는 삼겹살) 200g
– 양파 1개
– 무 1/4개
– 쪽파 1대
– 대파 1대
– 다시마 5x5cm
– 물 4컵
– 소금 약간
조리 순서:
1. 무는 깍둑썰기하고 양파는 굵은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
2. 돼지고기는 양념하여 양념살 또는 삼겹살로 조리해야 한다. 먼저 돼지고기를 물에 담가 핏물을 씻은 후, 씻은 돼지고기에 소금을 약간 뿌려 재운다.
3. 냄비에 물 4컵을 붓고 다시마를 넣어 강한 불에서 끓인다.
4. 끓이다 보면 거품이 생기는데 거품을 걷어낸 후, 양파와 무를 넣어서 끓인다.
5. 돼지고기를 추가하여 중불로 줄여 5분간 더 끓여준다.
6. 쪽파와 대파를 잘게 썰어 스프에 넣고 끓인다.
7. 깔끔하게 데쳐낸 후 고명을 얹어 완성한다.
이러한 레시피로 만든 해장스프는 시원하고 속이 풀리는 맛을 느낄 수 있다. 맥주나 소주와 함께 즐기면 더욱 좋다.
