[매운 맛 라면 끓이기 2인분]
1. 라면:
– 매운 라면 2인분
2. 육수:
– 물 4컵
– 다시마 1조각
– 건새우 3-4마리
– 대파 1대
– 마늘 2개
– 생강 2조각
3. 양념장:
– 고춧가루 1큰술
– 고추장 2큰술
– 고추가루 1작은술
– 간장 1큰술
– 설탕 1작은술
– 식용유 2작은술
4. 야채 및 고명:
– 파 1대
– 양파 1/2개
– 당근 1/2개
– 청양고추 2개
– 홍고추 1개
– 대파 1대
– 김치 1/2컵
– 계란 2개
– 참기름 약간
1. 육수를 끓인다. 물 4컵에 다시마 1조각, 건새우 3-4마리, 대파 1대, 마늘 2개, 생강 1-2조각을 넣고 약한 불로 끓여서 20분간 우려낸다. 그리고 체에 올려서 만든 육수를 냄비에 담아둔다.
2. 양념장을 만든다. 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 고추가루 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 식용유 2작은술을 섞어서 양념장을 만든다.
3. 야채를 손질한다. 파 1대는 어슷 썰고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 당근 1/2개는 도톰한 천으로 채 썬다. 청양고추 2개와 홍고추 2개는 어슷 썰고, 대파 1대는 어슷 썰어서 준비해둔다.
4. 팬에 식용유를 두르고 팬을 데운 후, 양파와 당근을 넣고 볶다가 파, 청양고추, 홍고추를 넣어 함께 볶는다. 약간 식용유를 추가하며 고명을 볶는다.
5. 볶은 야채에 김치를 넣고 볶다가 양념장을 넣고 골고루 섞는다. 육수를 파냐면에 부어서 끓인다.
6. 매운 라면을 육수에 넣고 중간 불에서 끓이면서 재료들이 잘 섞이도록 젓가락으로 휘저어준다.
7. 라면이 익으면서 육수가 걸쭉해질 때, 끓는 시간을 잘 맞춰서 계란을 넣어 날치알 형태로 익힌다.
8. 라면을 접시에 담고 참기름 몇 방울을 뿌려 마무리한다.
한그릇에 정갈하게 담아 식사할 준비가 되었습니다. 매운 맛을 더 원한다면 추가로 고춧가루나 고추장을 소량 더 넣어 맛을 조절할 수 있습니다. 즐거운 식사 되세요!
