[해장스프 2인분]
준비해야 할 음식재료:
– 돼지고기 (100g)
– 양파 (1개)
– 대파 (2대)
– 마늘 (2쪽)
– 미역 (10g)
– 다시마 (5g)
– 고춧가루 (1큰술)
– 찌게장 (2큰술)
– 멸치 액젓 (1큰술)
– 소금 (적당량)
– 후추 (적당량)
– 식용유 (2큰술)
– 물 (4컵)
조리 순서:
1. 준비한 돼지고기를 잘게 썰어준다. 양파와 대파, 마늘도 송송 썰어둔다.
2. 미역은 찬물에 10분 정도 불린 후 물기를 짠다. 다시마도 찬물에서 충분히 불려준 후 그대로 둔다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 중불로 달궈둔다. 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 후 돼지고기를 넣어 익힌다.
4. 미역과 다시마를 냄비에 넣고 물 4컵을 붓는다. 빻은 멸치 액젓과 찌게장, 고춧가루도 함께 넣는다.
5. 냄비를 뚜껑으로 덮고 센 불에 15분간 끓인다.
6. 끓이는 동안 대파를 송송 썰어준다.
7. 끓인 스프에 소금과 후추로 간을 맞춰준다.
8. 그릇에 해장스프를 담고 대파를 곁들여 마무리한다.
9. 맛을 더하고 싶다면 고기를 잘게 다져 넣어도 좋다.
10. 칼칼한 해장스프가 준비되었다! 즐거운 식사가 되길 바란다.
