해물 된장찌개는 한국 전통 음식 중 하나로, 매콤하면서도 시원한 맛이 특징입니다. 아래는 3인분 분량의 칼칼하고 시원한 해물 된장찌개 레시피입니다.
준비해야 할 음식재료:
– 된장 3큰술
– 고춧가루 1큰술
– 청양고추 1개
– 양파 1개
– 미역 중간 크기 30g
– 대파 1대
– 소금 약간
– 다진 마늘 1작은술
– 고등어 머리 1마리
– 경계 200g
– 홍고추 1개
– 물 5컵
– 소고기 다짐육 100g
– 참기름 1큰술
1. 청양고추와 홍고추를 반으로 나누어 핫바퀴 모양으로 썰어줍니다.
2. 대파는 양파와 함께 어슷썰기 해줍니다.
3. 미역은 먹기 좋은 크기로 준비하여 찬물에 불립니다.
4. 물 5컵을 냄비에 붓고, 다진 마늘과 된장, 고춧가루를 넣어 걸쭉한 된장물을 만들어줍니다.
5. 된장물이 끓어오르면 양파와 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 5분간 끓여줍니다.
6. 소고기 다짐육은 소금을 조금 섞어 밑간을 해줍니다.
7. 소고기 다짐육을 넣고 함께 끓여줍니다.
8. 불린 미역을 넣고 중간 불로 3분간 더 끓여줍니다.
9. 해물을 준비합니다. 고등어 머리는 비린내를 없애기 위해 미리 소금물에 담가줍니다.
10. 끓는 물에 고등어 머리와 경계를 넣어 3분간 살짝 데쳐줍니다.
11. 해물을 불에 담가 끓어오르게 합니다.
12. 마지막으로 참기름을 넣어 불린 미역이 어우러지도록 합니다.
13. 뚜껑을 덮고 불을 센 뒤 끓인 다음, 약한 불로 5분간 삶아줍니다.
14. 접시에 옮겨 담고, 밥과 함께 내놓으면 완성입니다.
이처럼, 해물 된장찌개를 준비하기 위해서는 된장, 고춧가루, 청양고추, 양파, 미역, 대파, 소금, 다진 마늘, 고등어 머리, 경계, 홍고추, 물, 소고기 다짐육, 참기름이 필요합니다. 준비과정은 총 14단계로 이루어져 있으며, 쉽게 따라할 수 있도록 작성되었습
