[콩국수 2인분 레시피]
<음식재료>
– 콩국수 국수: 200g
– 숙주나물: 100g
– 양파: 1/2개
– 생강: 1조각(약 2cm)
– 다진 마늘: 1작은술
– 국간장: 2큰술
– 참기름: 1큰술
– 참깨: 약간
– 소금: 약간
– 후춧가루: 약간
– 물: 적당량
<조리 순서>
1. 콩국수 국수를 끓는 물에 삶아서 체에 밭쳐둔다.
2. 숙주나물은 씻어서 끓는 물에 데친 뒤 체에 밭쳐두고 찬물에 헹군다.
3. 양파와 생강을 곱게 다진다.
4. 냄비에 다진 마늘과 물 500ml을 넣고 끓인다.
5. 끓는 물에 양파와 생강을 넣고 약 5분간 끓여준다.
6. 국간장과 소금을 넣고 한 소끔 끓여준다.
7. 끓는 물에 삶은 콩국수 국수를 넣고 약 3분간 삶은 뒤 체에 밭쳐 식힌다.
8. 삶은 콩국수 국수를 얼룩덜룩하게 만들기 위해 물에 헹구고 체에 밭친다.
9. 삶은 콩국수 국수와 숙주나물을 양끝이 납작하도록 접시에 담는다.
10. 끓인 국물을 소스 그릇에 따라서 옆에 담아준다.
11. 참기름을 뿌리고 참깨와 후춧가루를 추가한다.
12. 콩국수와 국물을 함께 마시며 맛있게 즐긴다.
콩국수는 씹는 맛이 중요하므로 국수를 삶을 때 적당한 시간을 유지해야 합니다. 숙주나물의 식감을 느낄 수 있도록 데친 후 찬물에 헹구는 것도 중요한 포인트입니다. 또한, 국물에 다진 양파와 생강을 사용하여 담백하고 고소한 맛을 내도록 합니다. 삶은 국수와 숙주나물, 그리고 국물을 각각 양끝이 납작하도록 담아내면 시각적으로도 맛있어 보이게 준비할 수 있습니다. 즐거운 콩국수 만들기 되세요!
