[양념 재료]
– 고추장 4큰술
– 고춧가루 2큰술
– 간장 3큰술
– 설탕 1큰술
– 다진 마늘 1큰술
– 다진 파 1큰술
– 참기름 1큰술
– 깨소금 1작은술
[취두부 요리 재료]
– 취두부 8개
– 대파 1대
– 양파 1개
– 팽이버섯 100g
– 당근 1/2개
– 대팍 1줌
– 식용유 2큰술
1. 양념 재료를 모두 섞어 양념을 만들어 준다.
2. 취두부는 물에 살짝 담가 소금을 뿌려 씻어준다. 소금을 이용해 적당히 손질해준 후 물기를 제거한다.
3. 대파와 양파는 채 썰고, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 손질해준다.
4. 당근은 얇게 채 썰고, 대팍은 적당한 크기로 잘라준다.
5. 팬에 식용유를 두르고 대파와 양파를 볶아준다.
6. 볶은 대파와 양파에 취두부와 나머지 채소들을 넣고 양념장을 골고루 섞어준다.
7. 뚜껑을 덮고 취두부가 익을 때까지 중불에서 조리해준다.
8. 취두부가 익으면 깨소금을 뿌려 완성한다.
이렇게 하면 별맛이 가미된 맛있는 취두부 8인분 요리가 완성된다. 좀 더 매콤하게 먹고 싶다면 고추장이나 고춧가루를 추가해 조절해도 좋다.맛있게 즐기세요!